Tarte Myrtilles et Amandes

Vite faite et délicieuse, voici la tarte myrtilles et amandes!!!
Etalez dans un moule à tarte un rouleau de pâte sablée. Recouvrez de papier sulfurisé puis de haricots secs ou riz... Faites cuire au fourth 7 pendant 15 min. Mélangez 125g de beurre doux mou à 150g de sucre de canne, jusqu'à obtenir une crème puis ajoutez un à un deux oeufs entiers. Bien battre la préparation. Ajoutez ensuite 200g d'amandes en poudre. Sur le fond de tarte mettez 125g de myrtilles fraîches. Puis versez par dessus la crème d'amandes et étalez la bien. Disposez ensuite par dessus 125g de myrtilles. Mettez la tarte au four th 7 pour environ 15-20 min, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laissez refroidir 30 min avant de servir et saupoudrez de sucre glace....

Carnitas

Je me demandais depuis longtemps qu'elles goût ont les fameuses carnitas du Mexique... A l'occasion du 5 mai, Cinco de Mayo, la fête nationale mexicaine, je me suis mise à en faire et je peux vous dire que ça vaut le coup!!!
Pour 4 pers qui mangent bien, prenez 1 kilo d'épaule de porc désossée et coupez la viande en gros morceaux. Les faire dorer dans une cocotte. Si tous les morceaux ne rentrent pas en une seule couche, les faire en plusieurs fois. La viande doit être bien dorée. Réservez la viande et déglacez la cocotte avec une tasse d'eau, bien gratter le fond avec une cuillère en bois. Rajoutez une tasse d'eau et ajouterune branche de cannelle, une c à café de cumin en poudre et une autre de piment, ajoutez aussi sel et poivre. Remettre la viande dans la cocotte et la placer au four, th 6-7 pendant trois heures. Remuez de temps en temps, si le liquide s'évapore trop vite n'hésitez pas à remettre un peu d'eau. A la fin de la cuisson il ne doit presque plus rester de liquide. Sortez la cocotte du four, laissez refroidir un peu la viande puis la défaire en petits morceaux avec les doigts. Au moment de servir réchauffer un peu au four J'ai servi cette viande dans des tortillas de blé avec du chou rouge émincé, un peu de laitue, du guacamole..., les variations sont infinies!!! Buen provecho!!!!

Cheesecake au potiron

Alors pour ce Halloween, j'avais envie d'essayer de faire un cheese cake et donc pourquoi pas un cheesecake au potiron??
Mixer 1 et 3/4 de tasse de speculoos. Les mettre dans un bol et les mélanger à 110g de beurre salé fondu Ajouter 50g de noix concassées. Mettre ce mélange dans un moule démontable de 22 cm de diamètre Si vous n'avez pas de moule démontable faites le avec un moule à manquémais vous ne pourrez pas le démouler. Bien écraser pour que e fond du moule soit recouvert du mélange puis presser.
Battre au fouet 250g de fromage crémeux style philadelphia. Quand le fromage est bien crémeux, y mélanger 450g de purée de potiron, 3 oeufs entiers, 1 jaune d'oeuf, 1/4 de tasse de crème, 1 et 1/2 tasse de sucre en poudre, 1/2 cuillère à café de cannelle, un peu de noix de muscade et un peu de clou de girofle en poudre. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et une cuillère à café d'extrait de vanille. Battre le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Verser cet appareil sur la croûte de spéculoos. Lisser la surface et mettre au four 1 heure environ. Une fois cuit, laisser reposer 15mn, couvrir de film et mettre au frigo pour 4 heures au minimum!!!
Régalez-vous!! Nous on a adoré!!!