Le houmous? une recette de base?? Et oui parce que on le fait avec de spois chiches traditionnellement mais on peut y mettre des carottes, de la betterave, des coeurs de palmiers etc. Et on l'utilise comme une entrée simple avec du pain pita chaud, comme sauce pour accompagner des plats orientaux, au fond d'un sandwigh, bref les variations et l'emploi du houmous laissent libre court à l'imagination! Là je l'avais servi avec du pain pita fait maison, du caviar d'aubergines et des Kibbé! Chaque chose en sont emps voici la recette du houmous,
Dans un mixeur mettre 1 tasse de pois chiches en boîte (si vous avez des pois chiches secs, les faire tremper la veille et les cuire dans leur eau de trempage durant deux heures environ), 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à soupe de pâte de sésame (tahini). Assaisonner et commencer à mixer, tout en mixant ajouter de l'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance voulue. Placer l'houmous dans un plat et verser dessus un filet d'huile d'olive, conserver au frigo. Si vous voulez le garder plus de quelques jours au frigo ne mettez pas d'ail, et si vous voulez un houmous un peu plus léger vous pouvez ne pas mettre de pâte de sésame!
Cette semaine je vais me mettre aux oeufs!! Je vous tiens au courant!
