Alors pour ce Halloween, j'avais envie d'essayer de faire un cheese cake et donc pourquoi pas un cheesecake au potiron??Mixer 1 et 3/4 de tasse de speculoos. Les mettre dans un bol et les mélanger à 110g de beurre salé fondu Ajouter 50g de noix concassées. Mettre ce mélange dans un moule démontable de 22 cm de diamètre Si vous n'avez pas de moule démontable faites le avec un moule à manquémais vous ne pourrez pas le démouler. Bien écraser pour que e fond du moule soit recouvert du mélange puis presser.
Battre au fouet 250g de fromage crémeux style philadelphia. Quand le fromage est bien crémeux, y mélanger 450g de purée de potiron, 3 oeufs entiers, 1 jaune d'oeuf, 1/4 de tasse de crème, 1 et 1/2 tasse de sucre en poudre, 1/2 cuillère à café de cannelle, un peu de noix de muscade et un peu de clou de girofle en poudre. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et une cuillère à café d'extrait de vanille. Battre le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Verser cet appareil sur la croûte de spéculoos. Lisser la surface et mettre au four 1 heure environ. Une fois cuit, laisser reposer 15mn, couvrir de film et mettre au frigo pour 4 heures au minimum!!!
Régalez-vous!! Nous on a adoré!!!
