Soupe de carottes et gingembre

Bon c'est vrai, la photo ne paye pas de mine, on dirait un peu de la bouillie pour bébés! Mais c'est délicieux et très surprenant! Pour 4 personnes prenez huit carottes, pelez les puis coupez les en morceaux grossiers. Mettez les sur une plaque avec un peu d'huile d'olive et placez les à four chaud pendant 20 min. Pendant ce temps, préparez un litre de bouillon de poule dans lequel vous aurez ajouté 5cm de gingembre frais râpé. Une fois que les carottes sont tendres jettez les dans le bouillon, cuire encore 5 min à feu doux puis passez la soupe au mixeur. Si la soupe est un peu épaisse rajouter un peu de bouillon ou de l'eau ou de la crème... A vous de choisir. C'est vraiment très parfumé et très très bon...

Bortsch pour les soirées d'hiver

Ingrédients:
1,5 lt de bouillon de boeuf_ sel, poivre_ 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate_ 250g de betterave crue coupée en julienne_ 1 petite carotte coupée en julienne_ 2 branches de céleri en julienne_ 1 oignon haché finement_ 1 gousse d'ail hachée_ 200g de chou vert_ 3 petite tomates pelées et en concassé_ 70ml de crème fraîche_ 30g de farine
Mettre à bouillir le bouillon de boeuf, le saler et le poivrer. Une fois qu'il bout, y délayer le concentré de tomates puis ajouter la betterave, carotte et céleri. Laisser cuire 15 min. Ajouter l'oignon, le chou et l'ail et laisser de nouveau cuire 15 min. Ajouter les tomates puis cuire 5 min de plus. Délayer la farine dans la crème et un peu du jus de la soupe si nécessaire. Reverser le tout dans la soupe et laisser épaissir. Servir bien chaud.