Rösti

Je les ai toujours acheté surgelés, puis quand j'ai essayé d'en faire, je n'ai jamais réussi. Je partais toujours de la pomme de terre crue râpée!! Et bien là j'ai trouvé LA recette qui a remis les rösti dans mon assiette!
Laver 1 kg de pommes de terre sans les peler. Les faire cuire dans une marmite d'eau salée 30 min. Les égoutter, les laisser refroidir, les peler et les râper à la grosse râpe. Attention les pommes de terre ne doivent pas être réduites en purée.
Faire fondre dans une large poêle 60g de beurre. Y mettre les pommes de terre. Saler, poivrer et les tasser avec une cuillère en bois. Etaler 40g de beurre sur les pommes de terre. Couvrir hermétiquement la poêle avec un couvercle de cocotte!
Laisser cuire à feu doux pendant 30 min environ et retourner la galette à mi-cuisson.
On peut y mélanger des oignons et des lardons revenus à la poêle pendant que les pommes de terre sont dans l'eau!!
Bon appétit!!!!

Gâteau de courgettes râpées

C'est très bon et je l'ai servi avec un bon morceau de viande sauce moutarde!! Couper les extrémités de 800g de courgettes, les laver, les essuyer et les râper grossièrement au-dessus d'un saladier. Beurrer un moule à manquer de 24cm de diamètre. Allumer le four th 6.
Verser un demi litre de lait dans une casserole et y ajouter 2 cuillères à café de sucre en poudre, sel, poivre et noix de muscade à volonté. Poser la casserole sur feu moyen.
Casser 2 oeufs dans un bol, y ajouter 125g de crème fraîche et battre à la fourchette. Saler, povrer et muscader encore un peu.
Lorsque le lait bout, y jeter les courgettes. Laisser reprendre l'ébullition en tournant sans cesse, compter 1 minute de cuisson, puis verser 100g de semoule de blé très fine en pluie en ne cessant de tourner. Compter encore une minute de cuisson puis retirer la casserole du feu.
Hors du feu, ajouter le mélange crème-oeufs dans la casserole en tournant vivement, puis 100g de fromage râpé. Mélanger puis verser dans le moule beurré. Mettre au four 35min. Lorsque le gâteau est cuit, le retirer du four, laisser tiédir avant de le démouler. J'avoue que j'ai eu du mal à le démouler du coût j'ai coupé des portions dans le moule même. Le gâteau peut se manger chaud, tiède ou froid!!!

Gratin de pommes de terre

Très simple à réaliser! Peler 1 kilo de pommes de terre et les couper en tranches très fines. Beurrer un moule à gratin et disposer les tranches de pommes de terre. Verser dessus 75cl de bouillon de poule. Saupoudrer de 100 g de gruyère râpé et hop au four! C'est vraiment délicieux et ça accompagne à merveille un bon steak au poivre!!!