Cheesecake au potiron

Alors pour ce Halloween, j'avais envie d'essayer de faire un cheese cake et donc pourquoi pas un cheesecake au potiron??
Mixer 1 et 3/4 de tasse de speculoos. Les mettre dans un bol et les mélanger à 110g de beurre salé fondu Ajouter 50g de noix concassées. Mettre ce mélange dans un moule démontable de 22 cm de diamètre Si vous n'avez pas de moule démontable faites le avec un moule à manquémais vous ne pourrez pas le démouler. Bien écraser pour que e fond du moule soit recouvert du mélange puis presser.
Battre au fouet 250g de fromage crémeux style philadelphia. Quand le fromage est bien crémeux, y mélanger 450g de purée de potiron, 3 oeufs entiers, 1 jaune d'oeuf, 1/4 de tasse de crème, 1 et 1/2 tasse de sucre en poudre, 1/2 cuillère à café de cannelle, un peu de noix de muscade et un peu de clou de girofle en poudre. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et une cuillère à café d'extrait de vanille. Battre le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Verser cet appareil sur la croûte de spéculoos. Lisser la surface et mettre au four 1 heure environ. Une fois cuit, laisser reposer 15mn, couvrir de film et mettre au frigo pour 4 heures au minimum!!!
Régalez-vous!! Nous on a adoré!!!

Houmous

Le houmous? une recette de base?? Et oui parce que on le fait avec de spois chiches traditionnellement mais on peut y mettre des carottes, de la betterave, des coeurs de palmiers etc. Et on l'utilise comme une entrée simple avec du pain pita chaud, comme sauce pour accompagner des plats orientaux, au fond d'un sandwigh, bref les variations et l'emploi du houmous laissent libre court à l'imagination! Là je l'avais servi avec du pain pita fait maison, du caviar d'aubergines et des Kibbé! Chaque chose en sont emps voici la recette du houmous,
Dans un mixeur mettre 1 tasse de pois chiches en boîte (si vous avez des pois chiches secs, les faire tremper la veille et les cuire dans leur eau de trempage durant deux heures environ), 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à soupe de pâte de sésame (tahini). Assaisonner et commencer à mixer, tout en mixant ajouter de l'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance voulue. Placer l'houmous dans un plat et verser dessus un filet d'huile d'olive, conserver au frigo. Si vous voulez le garder plus de quelques jours au frigo ne mettez pas d'ail, et si vous voulez un houmous un peu plus léger vous pouvez ne pas mettre de pâte de sésame!
Cette semaine je vais me mettre aux oeufs!! Je vous tiens au courant!

Boeuf Strogonoff

Continuons notre entraînement et voilà le boeuf strogonoff! Quel nom pour un plat si simple et parfait dans les températures où vous êtes en France, ici ça nous a donné un peu chaud!
Hacher 100g d'oignons et une gousse d'ail et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre. QUand ils sont transparents, ajouter une tomate en concassé (c'est-à-dire, pelée, epépinée et coupée en petits dés), puis 1 cuillère à café de concentré de tomate. Remuer puis ajouter 200cc de fond de boeuf (bouillon de boeuf). Laisser réduire un peu et pendant ce temps sauter 300g de viande de boeuf coupée en dés. Ajouter la viande dorée à la sauce puis ajouter 150g de champignons émincés. Saler, poivrer et ajouter au dernier moment 50cc de crème fraîche!
Facil non? Vous pouvez le servir avec du riz et des petits légumes! Bon appétit!