Gâteau de courgettes râpées

C'est très bon et je l'ai servi avec un bon morceau de viande sauce moutarde!! Couper les extrémités de 800g de courgettes, les laver, les essuyer et les râper grossièrement au-dessus d'un saladier. Beurrer un moule à manquer de 24cm de diamètre. Allumer le four th 6.
Verser un demi litre de lait dans une casserole et y ajouter 2 cuillères à café de sucre en poudre, sel, poivre et noix de muscade à volonté. Poser la casserole sur feu moyen.
Casser 2 oeufs dans un bol, y ajouter 125g de crème fraîche et battre à la fourchette. Saler, povrer et muscader encore un peu.
Lorsque le lait bout, y jeter les courgettes. Laisser reprendre l'ébullition en tournant sans cesse, compter 1 minute de cuisson, puis verser 100g de semoule de blé très fine en pluie en ne cessant de tourner. Compter encore une minute de cuisson puis retirer la casserole du feu.
Hors du feu, ajouter le mélange crème-oeufs dans la casserole en tournant vivement, puis 100g de fromage râpé. Mélanger puis verser dans le moule beurré. Mettre au four 35min. Lorsque le gâteau est cuit, le retirer du four, laisser tiédir avant de le démouler. J'avoue que j'ai eu du mal à le démouler du coût j'ai coupé des portions dans le moule même. Le gâteau peut se manger chaud, tiède ou froid!!!

Tartelette pignons

Quand je vais en France, je m'achète pleins de petits produits pour ramener en Argentine . J'achète beaucoup d'épices, mais la dernière fois j'avais aussi acheté des pignons. Et ça faisait un moment que je voulais essayer de faire des tartelettes pignons comme celles de la Pâtisserie Saint Honoré à Albi!!!
Pour la pâte, mélanger 100g de beurre avec 100g de sucre glace, incorporer 1 oeuf puis 200g de farine, réserver au frigo pendant 2 heures. Faire une crème d'amande en mélangeant 100g de sucre à 100g de beurre, puis ajouter 2 oeufs et 100g de poudre d'amande. Etaler la pâte dans des moules à tartelettes d'environ 8cm de diamètre. Garnir le fond d'une cuillère à café de confiture d'orange et recouvrir de crème d'amande. Cuire dans un four à 180°C pendant 15 min environ. Si vous voulez arroser de Cointreau à la sortie du four!!!
En tout cas je remercie Serge Hérail et Christian Lemoine de la Pâtisserie Saint Honoré à Albi (Tarn) pour avoir laisser quelqu'unes de leurs recettes dont celle-ci dans le Thuriès Magazine d'Octobre 2003!!! C'est un vrai régal!!! Pour un goûter gourmand ou pour une tea party chic!!

Gratin de pommes de terre

Très simple à réaliser! Peler 1 kilo de pommes de terre et les couper en tranches très fines. Beurrer un moule à gratin et disposer les tranches de pommes de terre. Verser dessus 75cl de bouillon de poule. Saupoudrer de 100 g de gruyère râpé et hop au four! C'est vraiment délicieux et ça accompagne à merveille un bon steak au poivre!!!