Pain italien pour p'tit déj'

J'ai testé ce pain avec de la confiture et c'est un délice, mais comme c'est une pâte assez neutre, je pense que ça doit être pas mal avec des trucs salés dessus, par exemple du fromage ou de la charcuterie.... Et en plus, il se conserve assez longtemps et une fois vieux en pain perdu c'est génial!! Donc on le mange jusqu'à la dernière miette. La recette vous donne un pain idéal pour une famille de 4.
Dans un bol, mélanger 1 1/4 cuillère à café de levure boulangère déshydratée (j'aime beaucoup ces levures sèches caril me restait toujours au fond du frigo des bouts de levure fraîche que je finissais par jeter), 1/2 tasse d'eau tiède et une cuillère à soupe de sucre en poudre. Laisser reposer ce mélange sous un linge environ 10mn. Le mélange doit mousser, si après un moment il n'y a toujours pas de mousse, il faut mieux le jeter et recommencer.
Ensuite ajouter au mélange un oeuf entier, 1/4 de tasse de yaourt  grec nature, 1/2 cuillère à café d'essnce de vanille et 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron, enfin une cuillère à café de sel. Mélanger puis incorporer peu à peu de 2 à 3 tasses de farine. Il faut incorporer la farine en pétrissant bien, pétrir 10 mn au minimum! La pâte doit devenir élastique et homogène, elle ne doit pas coller aux doigts. Former une belle boule, la badigeonner d'huile végétale et la mettredans un saladier couverte d'un linge. Laisser lever, la pâte doit doubler de volume! Dans une pièce chaude et humide ça va tout seul.
Une fois que la pâte a levé, la remettre sur le plan de travail et y ajouter 1/2 tasse de raisins secs. Vous pouvez varier et mettre d'autres fruits ( cranberries séchées, fruits confits...). Former une boule et veiller à ce que les raisins ne soient pas trop à la suface du pain, sinon ils brûlent à la cuisson. Placer le pain sur une plaque huilée, couvrir de film alimentaire et placer au frigo jusqu'au lendemain.
Le lendemain, sortir le pain du frigo environ 1 heure avant la cuisson. Puis le cuire dans un four à 210C pendant 45 mn.

Probé este pan con dulce y es una delicia, pero como la masa es bastante neutra, pienso que no debe quedar mal con cosas saladas, por ejemplo quesos o fiambres.... Ademas, econserva bastante tiempo y una vez viejo se puede usar para hacer tostadas francesas!! Por lo tanto se come hasta la ultima miguita. La receta le da para un pan ideal para una familia de 4.
En un bol, mezclar 1 1/4 cucharita de café de levadura seca (esas levaduras secas me gustan mucho  porque siempre me quedaba en el fondo de la heladera pedacitos de levadura fresca que terminaba tiando), 1/2 tasa de agua tibia y 1 cucharada sopera de azucar. Dejar descansar esta mezcla debajo de un rapasador mas o menos 10mn. La mezcla debe levantar espuma, si despues de un rato no hay espuma, es mejor tirar todo y empezar de nuevo.
Despues anadir a la mezcla un huevo entero, 1/4 de tasa de yogurt natural, 1/2 cucharadita de café d'essencia de vanilla y 1/2 cucharada sopera de piel de limon rayada, por fin una cucharadita de café de sal. Mezcla y incoporar de a poco de 2 a 3 tasas de harina 0000.Hay que incorporar la harina amasando bien, amasar 10 mn  minimo! La masa debe volverse elastica y homogena, no debe pegar a los dedos. Formar un hermoso bollo, untarlo con aceite vegetal y ponerlo en un bol cubierto por un repasador. Dejar levar, debe doblar el volumen! En un lugar caliente y un poco humedo va solo.
Una vez que levo, ponerla en la mesada y anadir 1/2 tasa de pasas. Pueden variar y poner otras frutas ( cranberries, frutas abrillantadas...). Formar un bollo y tener cuidado que las pasas no se asomen a la superficie del pan sino quemarian en el horno. Poner el pan sobre una placa con un poco de materia grasa, cubrir con film dejar en la heladera hasta el dia siguiente.
Al otro dia, sacar el pan de la heladera por lo menos una hora antes de la coccion. Ponerlo en un horno a 210C por 45mn.

Sandwichs grillés au fromage, avocat et poivron

Toujours dans mon "lundi sans viande", j'ai préparé de délicieux sandwichs grillés. J'adore cette formule, deux tranches de pain, et au milieu, du fromage tout ce qu'on souhaite! Cette fois c'est une recette que j'ai vu il y a un moment sur un blog américain... Donc entre deux tranches de pain de mie la combinaison va ainsi, fromage râpé de type Cheddar, de l'avocat, du poivron rouge en boîte, de la roquette (ici c'était trop cher donc j'ai mis de la "radicheta")et encore du fromage. Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et y mettre les sandwichs jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que le fromage est un peu fondu!!! J'ai adoré cette combinaison! Mais j'avais déjà tenté auparavant avec des pommes de terre dorées,des lardons et de la raclette (celui là plus pour l'hiver!). Donc à vous d'essayer!!!

 Para mis amigos que hablan castellano alli va la traduccion! Siempre en la optica de mis "lunes sin carne", preparé unos deliciosos sandwichs calientes. Adoro esta formula, dos rodajas de pan, y en el medio queso y todo lo que uno desea! Esta vez es una receta que he visto hay un tiempo en un blog norteamericano... Entonces entre dos rodajas de pan de miga, la combinacion va asi, queso cremoso, palta, morron en lata, rucula (como la rucula estaba cara, pusé radicheta) y otra vez queso. En un sarten, derretir un poco de manteca y calentar los sandwichs alli hasta que esten bien dorados y que se haya derretido un poco el queso!!! Adoré esta combinacion! Pero antes ya habia probado con ponerle papas doraditas, panceta y queso "raclette" (este es especial para el invierno!). Entonces ahora a ustedes de darle un intento!!!

Gnocchis à la carotte

Me voilà de retour en Argentine et sur le blog aussi! Malheureusement les prix ont beaucoup augmentés ici et du coup certains produits sont aussi chers qu'en France sinon plus!! Bon on garde le moral mais du coup on fait tout maison, ça revient moins cher que les produits finis.
Hier comme c'était lundi et qu'aux USA c'est la mode du "Meatless Monday" donc lundi sans viande et comme la viande ici coûte cher je me suis dis que ça serait une bonne idée de le faire. Voilà comment j'en suis arrivée aux gnocchis. C'est une recette que j'ai trouvé sur Food & Wine Magazine.
Pour 2 à 3 personnes, faire bouillir 500g de pommes de terre et 2 grosses carottes. Quand les légumes sont cuits les écraser pour en faire une purée, incorporer ensuite 1 jaune d'oeuf, sel et poivre. Laisser la purée refroidir, la pâte sera ensuite plus facile à travailler. Ajouter à la purée froide environ 1 tasse de farine, et mélanger le tout sans trop pétrir la pâte. Former ensuite des boudins de la largeur d'uun doigt puis couper des tronçons d'environ 3cm. Voilà vous avez vos gnocchis!! La taille des gnocchis dépend vraiment de votre goût personnel, mais l'important est qu'ils soient tous de taille égale pour avoir une cuisson homogène. Faire cuire les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante, ils sont cuits quand ils flottent. Si vous en avez fait beaucoup vous pouvez les congelés crus, moi je les mets sur un plateau et quand ils sont congelés je les mets dans de petits sacs par portion.
Pour servir ces gnocchis je recommende de les faire revenir au beurre dans une grande poêle, ils deviendront dorés et un peu croustillants et l'intérieur restera fondant. Au dernier moment, dans la poêle, je les saupoudre d'un peu de parmesan râpé. Juste comme ça c'est un régal, mais je pense qu'en accompagnement d'un rôti de porc, ou alors en mettant quelques graines de cumin, ça doit le faire!!!
Bon appétit!